Refogado de feijão fradinho

Arroz integral, feijão carioca, refogado de feijão fradinho, farofa de couve e laranja em cubos.

Eu como feijão com feijão. Esquisito? Não acho. Os feijões são as maiores fontes de proteína do vegetariano, é gostoso, brasileiro, cheio de fibras e quase sempre barato. Mas não exagere nas quantidades, se não você corre o risco de ter piriri se for mais "sensível" ao feijões, ok?!

Esse refogado é fácil, barato e não tem nenhum ingrediente diferente, a maioria das pessoas tem tudo isso na geladeira. Gosto de pratos assim porque tem cara de casa, comida de verdade, levei uns 20 minutos para cozinhar ele e ainda deu para improvisar uma farofa rápida de couve com farinha de mandioca.

Refogado de feijão fradinho

1 xícara de feijão fradinho (deixe de molho de um dia para o outro)
1 cenoura picada
10 vagens picadas
1 tomate em cubos
1/2 xícara de azeitona
3 dentes de alho
1 colher de sopa de azeite
Pimenta do reino
Páprica
3 ramos de alecrim
Água fervente
Sal

Preparo:
Em uma panela refogue o azeite com o alho, acrescente o tomate, a vagem, cenoura e o feijão. Misture e acrescente a azeitona, a pimenta do reino, a páprica e o alecrim, cubra tudo com água fervente e abaixe o fogo. Deixe cozinhar até tudo estar macio e acerte o sal. Deve demorar por volta de uns 20 minutos para cozinhar tudo se você tiver deixado o feijão de molho no dia anterior.

Rende para umas 3 pessoas como prato principal, acompanhado de arroz e feijão e uma guarnição.

"Sempre que cozinhar uma leguminosa (feijões, soja, lentilha, ervilha, grão de bico) deixe de molho em água de um dia para o outro, e ao cozinhar descarte a água. Isso elimina  fatores anti nutricionais presentes nesses grãos que podem atrapalhar a absorção de certos nutrientes e causar flatulência ou desconforto."