Torta de brócolis e couve flor

Na foto, arroz integral e feijão carioca, banana nanica grelhada, torta de brócolis e couve flor, salada de alface com limão.

Adoro essa mistura de doce com salgado, banana grelhada com arroz e feijão é delícia, pode ser nanica, prata, maça e da terra, tanto faz. Mas a receita de hoje é uma torta rápida de brócolis e couve flor, "quase" um suflê, a farinha de grão de bico usada é encontrada em zona cerealista, a granel em mercado municipal ou em lojas de produtos naturais. É possível substitui-la por farinha de trigo, mas o grão de bico aumenta o valor proteico da receita.

Torta de brócolis e couve flor

1 xícara de brócolis cozido e picado
1 xícara de couve flor cozida e picada
1/2 lata de milho em lata (prefira ao vapor e com redução de sódio)
2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha picadas
3 ovos
3 colheres de sopa de farinha de grão de bico
1 colher de sopa de fermento químico
Sal
Pimenta do reino
Farinha de rosca para polvilhar

Modo de preparo:
Unte uma forma média e pré aqueça o forno.
Em uma travessa bata os ovos, o sal e a pimenta. Acrescente o brócolis picado, a couve flor, o milho, salsinha com cebolinha e a farinha de grão de bico. A mistura não ficará como uma torta tradicional com bastante massa, mas como um suflê, com a mistura dos ovos abraçando os legumes.  Mexa bem e acrescente o fermento por último, coloque na forma e salpique farinha de rosca por cima. Asse em forno pré aquecido em forno médio por +/- 40 minutos ou até dourar.

Rende 6 pedaços, na foto cortei 1 pedaço em 3.

"Sempre leia o rótulo no mercado, isso é lição para a vida. Com enlatados não é exceção, o mesmo produto pode ter os ingredientes MUITO diferentes, exemplo: o milho em lata, dependendo do fabricante e o modo de conserva industrial ele pode variar drasticamente a quantidade de sódio, entre 190mg a 400mg em 150g de milho."

Está dando para notar? Parei no mercado para comprar grão de bico e ao ler o rótulo me deparo com 317mg e 490mg de sódio no mesmo produto de marcas diferentes, além de outras diferenças na tabela nutricional.

Por fim, optei pela opção com menos sódio, 190mg, de 490mg para 190mg tem uma grande diferença, não?!