Ovo na couve

Na foto: Arroz integral, feijão preto, ovo na couve, banana empanada e suco de manga.

Essa receita de couve com ovo aprendi com minha mãe, bem receita de família e no dia dessa foto foi justamente ela quem fez o almoço. E não, não cresci em família vegetariana, e sou casada com um onívoro, mas essa receita é rapidinha e agrada geral.

"É possível picar a couve no dia da compra e guardar ela congelada, facilita na correria do dia a dia."

Ovo na couve

1 maço de couve manteiga picada fina
4 ovos
2 dentes de alho amassados
1 colher de sopa de azeite
Sal

Em uma frigideira refogue o alho no azeite, acrescente a couve picada e refogue até ela murchar. Acerte o sal. Abra quatros espaços no meio da couve que servirão de "cama" para os ovos, acrescente cada ovo e tampe a frigideira. Deixe cozinhar por uns 5 minutos, ou até que a gema esteja dura.

Rendimento: 4 pessoas