Quibe de batata vegano

Prato preguiça sem muita cor, arroz integral, feijão, abobrinha refogada, quibe de batata e alface.

Engana-se quem acha que quibe só pode ser feito com carne. Eu já fiz inúmeras receitas e sei que é possível fazer muito mais adaptações de quibe. Essa receita em especial eu me inspirei em um quibe industrializado que encontrei no mercado, feito com batata e temperos naturais, muito saboroso.

Eu encasquetei que dava para "reproduzi-lo" em casa por 1/3 do preço de prateleira, que aqui em Sorocaba encontro na rede de minimercados Dia 12 mini quibes de batata por cerca de R$9,00. Acho caro, pois a matéria prima é barata, é batata e trigo certo?! Esse valor não é atrativo o suficiente para um onívoro sair da sua zona de conforto e experimentar um quibe sem carne.

Pensa comigo, se eu quero fazer um recepção e comprar um cento deles, vai me custar mais ou menos R$72,00, é bacana, se eu for vegetariana, não quiser ter o trabalho de fazer e não houver outra opção. Mas um onívoro pode comprar o cento de quibe de carne no melhor lugar da minha cidade por cerca de R$60,00, já frito. Ainda que pouca a diferença, você acha que ele vai arriscar gastar um pouquinho a mais em algo novo e congelado?

Economia doméstica, porque não repassar?

Receitinha fácil e barata, vai bem com arroz e feijão em dia de preguiça, ou em uma festinha em casa. Ah, não testei o congelamento, mas acredito que dê certo.

Quibe de batata (vegano)

400 gr batata cozida e espremida
1 xícara de chá de trigo para quibe
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara de hortelã picada
Sal
Pimenta do reino

Ferva 1 xícara de água e regue por cima do trigo para quibe e deixe hidratando por 10 minutos. Em uma travessa misture a batata cozida e amassada com o trigo, o alho, a hortelã, sal e pimenta do reino. Modele os quibes e frite por imersão em óleo quente ou asse no forno +/- 200C até dourar, ou ainda, coloque no cesto da air fryer a 200C por uns 10 minutos ou até dourar.

Rendeu +/- 20 quibes do tamanho da foto.